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Descrição
Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo demonstra como fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, são a identidade da cidade e da região.
Informações sobre o Livro
Título do livro : São Paulo: memória e sabor Autor : Belluzzo, Rosa Idioma : Português Editora do livro : Fundação Editora da Unesp Capa do livro : Dura Ano de publicação : 2008 Quantidade de páginas : 120 Altura : 24.5 cm Largura : 23.5 cm Peso : 742 g Gênero do livro : Gastronomia Subgêneros do livro : Cozinha Data de publicação : 01-12-2008 Características:Título do livro: São Paulo: memória e saborAutor: Belluzzo, RosaIdioma: PortuguêsEditora do livro: Fundação Editora da UnespCapa do livro: DuraAno de publicação: 2008Quantidade de páginas: 120Altura: 24.5 cmLargura: 23.5 cmPeso: 742 gGênero do livro: GastronomiaSubgêneros do livro: CozinhaData de publicação: 01-12-2008
