Processamento de Arroz - Branco e Parboilizado

O arroz é um dos alimentos mais consumidos mundialmente e considerado básico para a alimentação de boa parcela da população. Além disso, é o principal produto comercializado nos países em desenvolvimento, sendo a atividade e fonte de emprego e renda das populações rurais. Portanto, pesquisas sobre o cereal, especialmente sobre a engenharia do processamento dele, são essenciais no cenário atual.Uma vez que existem raras bibliografias especializadas no tema, surge a necessidade de uma publicação que supra essa carência, além de sanar a dificuldade que muitos alunos e pesquisadores iniciantes têm para compreender a tecnologia e o funcionamento das máquinas para processamento desse produto. Com este livro, faz-se possível dominar o funcionamento dos equipamentos, os conceitos para compreensão das operações e aprofundar-se acerca dos defeitos do arroz, conforme a legislação vigente do Ministério da Agricultura e Pecuária.Este livro é apresentado por três professores doutores especialistas no assunto que desejam auxiliar alunos e pesquisadores da área, que necessitam de conhecimentos mais detalhados sobre o processamento de arroz para ser usado como referência em seus trabalhos científicos.

Informações sobre o Livro

Título do livro : Processamento de Arroz - Branco E Parboilizado
Autor : Luz, Maria Laura Gomes Silva Da
Idioma : Português
Editora do livro : EDGARD BLUCHER
Edição do livro : 1
Capa do livro : Mole
Ano de publicação : 2023
Quantidade de páginas : 184
Altura : 24 cm
Largura : 17 cm
Peso : 381 g
Material da capa do livro : Encadernado
Gênero do livro : Engenharia
Tipo de narração : Manual
Tamanho do livro : 17 X 24
Data de publicação : 12-07-2023


Características:

Título do livro: Processamento de Arroz - Branco E Parboilizado
Autor: Luz, Maria Laura Gomes Silva Da
Idioma: Português
Editora do livro: EDGARD BLUCHER
Edição do livro: 1
Capa do livro: Mole
Ano de publicação: 2023
Quantidade de páginas: 184
Altura: 24 cm
Largura: 17 cm
Peso: 381 g
Material da capa do livro: Encadernado
Gênero do livro: Engenharia
Tipo de narração: Manual
Tamanho do livro: 17 X 24
Data de publicação: 12-07-2023