Microbiologia Dos Alimentos - 02Ed/23

Microbiologia dos Alimentos é livro que alcança sua 2ª edição integralmente revisto, atualizado e ampliado. Objetividade e concisão marcam sua proposta didática: servir de livro-texto e, como tal, inteligentemente transmitir os conhecimentos sobre o importantíssimo papel dos microrganismos nos alimentos. O livro explora aspectos de segurança e qualidade, e de ecologia microbiana nas diferentes categorias de alimentos. Além das 2 editoras, a obra conta com 19 colaboradores,13 capítulos, sendo que dois (capítulos 4 e 5) estão divididos em 11 e 5 subcapítulos, respectivamente, em um total de 312 páginas. Microbiologia dos alimentos, 2ª edição, tem como público-leitor estudantes e profissionais que atuam na área de alimentos.

Informações sobre o Livro

Idioma : Português
Editora do livro : ATHENEU
Autor : ATHENEU
Título do livro : Microbiologia Dos Alimentos - 02Ed/23
Data de publicação : 01-08-2023
Gênero do livro : Ciências Biológicas e Naturais
Peso : 550 g
Quantidade de páginas : 312
Ano de publicação : 2023
Altura : 30 cm
Largura : 23 cm


Características:

Idioma: Português
Editora do livro: ATHENEU
Autor: ATHENEU
Título do livro: Microbiologia Dos Alimentos - 02Ed/23
Data de publicação: 01-08-2023
Gênero do livro: Ciências Biológicas e Naturais
Peso: 550 g
Quantidade de páginas: 312
Ano de publicação: 2023
Altura: 30 cm
Largura: 23 cm